根據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：2018年我國(guó)玉米淀粉進(jìn)口數(shù)量為2525.92噸，進(jìn)口數(shù)量同比增長(zhǎng)9.67%；進(jìn)口總金額為247.43萬(wàn)美元，進(jìn)口金額同比下降1.01%；2018年我國(guó)玉米淀粉進(jìn)口均價(jià)為979.57美元/噸，進(jìn)口均價(jià)同比下降9.73%。

玉米是全球公認(rèn)的黃金作物，玉米的使用遍及各行各業(yè)，特別是經(jīng)過(guò)深加工形成的終端產(chǎn)物，能讓玉米的附加值大大提升。玉米中淀粉含量高，它是深入轉(zhuǎn)變成變性淀粉、高糖糖漿、酒精、燃料等產(chǎn)物的原材料。所以，在整個(gè)玉米加工行業(yè)中玉米淀粉具有十分重要的作用。

淀粉是以葡萄糖為單位構(gòu)成的多糖物質(zhì)，作為一種重要的綠色基礎(chǔ)性原料，除可直接應(yīng)用外，還可進(jìn)一步深加工成變性淀粉、糖醇、酒精、氨基酸、有機(jī)酸、抗生素等多種商品，在食品、醫(yī)藥、發(fā)酵、化工和材料等多個(gè)領(lǐng)域發(fā)揮不可替代的作用。

我國(guó)玉米淀粉主要出口至印度尼西亞、菲律賓、越南、馬來(lái)西亞、韓國(guó)等國(guó)家和地區(qū)。2018年我國(guó)出口至印尼的玉米淀粉價(jià)值10605.37萬(wàn)美元，占同期我國(guó)玉米淀粉出口總額的56.35%；通過(guò)進(jìn)出口代理出口至菲律賓的玉米淀粉價(jià)值2375.25萬(wàn)美元，出口金額占比為12.62%。

玉米淀粉是我國(guó)淀粉工業(yè)中產(chǎn)量最大的細(xì)分品種，2018我國(guó)玉米淀粉產(chǎn)量為2814.91萬(wàn)噸，同期國(guó)內(nèi)淀粉總產(chǎn)量為3009.29萬(wàn)噸，占2018年我國(guó)淀粉總產(chǎn)量的93.54%。

2018年我國(guó)玉米淀粉出口數(shù)量為51.91萬(wàn)噸，出口數(shù)量同比增長(zhǎng)103.73%；出口總金額為18820.65萬(wàn)美元，出口金額同比增長(zhǎng)139.99%；2018年我國(guó)玉米淀粉出口均價(jià)為362.53美元/噸，出口均價(jià)同比增長(zhǎng)17.80%。

就出口目的地而言，我國(guó)玉米淀粉產(chǎn)業(yè)起步較晚，新中國(guó)成立后才逐步建立起現(xiàn)代化、機(jī)械化的生產(chǎn)能力;改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)玉米淀粉快速發(fā)展，由弱變強(qiáng)。關(guān)鍵裝備、技術(shù)和工程化水平與國(guó)外同行相比，歷經(jīng)跟跑、并跑階段，目前己達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，以生物制造技術(shù)為代表的部分關(guān)鍵技術(shù)甚至處于領(lǐng)跑地位。